一、 若有痛、肿及化脓等症状时，尽早就医耳可分为外耳、中耳及内耳三部分，从耳朵经外耳道到鼓膜为止，称为耳。所谓外耳炎，指的是外耳道发生溃烂或脓肿的症状，由于此部位的皮下组织不发达，所以发作后蔓延快速，而且会很痛。当外耳道的皮肤有伤口，耳中流出分泌物，可能是受到葡萄球菌或流行性感冒病菌的感染，其中的化脓菌即造成外耳道的发炎。刚开始除了痒外无其他症状，一至二日后才变得疼痛，只要涂擦含抗生素的药膏即可痊愈。

　　中耳炎是由链球等化脓菌，入侵鼓附近的粘膜所造成的。当感冒鼻塞时，若擤鼻涕太过用力，反使鼻涕经由欧氏管进入耳道中，鼻涕中的细菌即是造成中耳炎的原因。感染中耳炎时，必须保持心情平静，防止入浴时水渗入耳内，并至鼻喉科就诊，即可治愈。另外，注意不可多吃会使化脓及发炎情形恶化的食物。

　　二、 牛蒡可抑制剧痛牛蒡有排脓、解热的作用，自古以来，牛蒡的研磨榨汁即被认为中耳炎疗效卓越。只要将研磨榨取出的牛蒡汁滴入疼痛的耳中即可。牛蒡的种子被认为比根更具疗效，耳朵滴牛蒡汁的同时，也喝种子的煎汁，更具双重功效。牛蒡种子(牛蒡子)可在中药房买到，以水煎汁，一日三回空腹时饮用。容易感染中耳炎者，不妨试试看。

　　三、大红豆有助听力大红豆可以增强身体的抵抗力，特别适合受中耳炎困扰的人食用，容易感染中耳炎，或是慢性中耳炎久痒不愈者，平日多吃大红豆有益。因感染外耳炎、中耳炎等，而听力不佳时，可以食用水煮的大红豆。大红豆浸泡一夜后，用淹过顶的水煮至柔软，食用时尽量不加调味料。

　　四、会增加化脓及发炎的食物要加以控制染患有化脓性疾病时，糯米、煎饼等会增加化脓，少吃不妙；竹笋更会加剧化脓及发炎，要绝对避免。另外需要忌讳的食物还有虾、螃蟹、贝类、鱼卵类、起司、香辣的调味料；若是反复多次感染时，砂糖的摄取量也要予以控制。